生地製造事業へのこだわり

味・触感を保持する製法
焼成後に生地冷凍すると、食感が固くなりやすく味も落ちやすくなります。
生地を焼成せず、生の状態で冷凍し、発送することで、味の質を落とさずにお客様への商品提供が可能となります。

小麦粉＋米粉ミックス粉使用
生地冷凍時、小麦粉だけの配合では生地が固くなりやすくなります。
米粉をブレンドすることで、食感としてさっくりとした歯切れの良さと、嚙み込んだときのもっちり感が生まれます。